Savoirs et techniques de restaurant. : Tome 2, Organisation et technologies professionnelles

EUR 26,79

• Savoirs et Techniques de restaurant, tome 1 : Un savoir professionnel pour un service de qualité...
• La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
• Travaux pratiques de restaurant, tome 2. Mise en place, décoration, service
• Travaux pratiques de restaurant: Préparations, découpages, flambages
• Dictionnaire de restaurant , Le petit Galliot